有專家指出，近年來，水中的有機物污染日益嚴重，在水中測出109種致病物質。從全國范圍來看，水中病原微生物、重金屬和有機物等三種污染物質并存；飲水危害健康十分嚴峻。

　　事實上，燒開水也是一種處理辦法，只是它的作用只能殺死水中的細菌等微生物，讓人們喝了這個水后不會立即拉肚子而已。三十多年前水體沒有深度污染，所以燒開水能夠滿足人們對水質的正常要求，而現在水中新增了很多污染物，自來水廠的工藝也力不能及，正是在這種情況下-各類疾病叢生。那么自來水中的污染物到底有哪些？

　　1. 微粒物質

　　微粒物質包括泥沙、鐵銹、藻類、懸浮物、微纖維等微粒雜質，肉眼可見；

　　2. 膠體物質

　　膠體是許多分子和離子的集合物，水中的有機膠體物質主要是植物或動物的肢體腐爛和分解而成的腐殖物；

　　3.重金屬

　　鉛、汞、砷等生活污水和工業廢水的污染物；

　　4. 微生物

　　微生物主要指水中的各種致病細菌；

　　5.目前國際上廣泛關注的新污染物，包括持久性的有機污染物、內分泌干擾物、抗生素、微塑料。

　　關于飲水和食品安全對健康的影響，在一次電視臺的采訪中，84歲高齡的鐘老特別強調，“如果生活在污染很嚴重的的環境（中），或者說是，吃的一些食物總是有毒，或者喝的水有毒的話，健康搞得再好也沒用。”